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 アザミの葉や茎に生えているトゲは、ゆでてしまえば柔らかくなって、食べても気にならなくなります。 まとめ さわると痛いトゲがあるアザミですが、実は美味しく食べることができる山菜の一種でもあります。 若葉はそのまま天ぷらにしアザミはその鋭い刺（トゲ）で名をはせてきた花である。 名の由来も花に引かれて近づくと葉のトゲにさされる、つまり 'あざむく' から来た説と、アザは昔はトゲの意で、トゲのある実から来たと言う説、アザムは傷つけると言う意味で、アザムが転化してアザミになった等、諸説あるが癖のある山菜で、棘があるから素手では採取できない。茹でてしまうと棘は気にならない。 アイ＝とげ・キナ＝草→トゲある草 秋田では山菜に、愛子と秀子があって、なんで女の子の名前をつけたのだろうと、 つい最近まで思っていた。 アザミの食べ方 山菜ブログ アザミ トゲ の ある 山菜